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Notas sobre esse vinho
“Ousado e Majestoso” é o que diz o guia Guilbert & Gaillard. Um grande Chablis, de estilo clássico e mineral. As parcelas com idade média de 60 anos ocupam um pouco mais de 1ha, este Chardonnay é colhido em solos Portlandianos, compostos por marga calcária, uma terra fina com seixos marrom-avermelhados. As plantas são conduzidas de maneira orgânica desde 1974, com respeito máximo ao meio ambiente. A vinificação acontece da forma mais pura e simples há 5 gerações nos tuneis subterrâneos do Domaine. Para compor este vinho, as parcelas de Chardonnay são vinificadas separadamente em pequenos tanques de inox, com levedura indígena e breve decantação para reter as borras finas e amadurecer em inox por 10 meses. O trabalho de madeira é extremamente bem-feito e equilibrado, mesclando diversas idades das barricas de carvalho francês que podem chegar a ter até 10 anos de idade, onde permanece por 10 meses.
Chablis de cor amarelo dourado é denso e amplo com um perfil aromático completo. Nariz que combina maçã verde tostada, abacaxi maduro, baunilha, mel, resina e flores brancas. Muitas camadas de aroma mostrando um belíssimo trabalho de amadurecimento em madeira e potencial de guarda do vinho.+
Em boca é encorpado, maduro e equilibrado. Um exemplo de força e elegância no mesmo patamar. Entrega as notas das frutas na mesma intensidade do amadurecimento em madeira. Incrivelmente complexo, mudando de aromas de tempos em tempos na taça.
Produtor: Domaine Yvone Et Laurent Vocoret .
Vocoret é sinônimo de Chablis! Uma família muito tradicional que está envolvida com as uvas da região desde 1707. Foi em Maligny, extremo norte de Chablis, onde tudo começou com os primeiros vinhedos plantados pelo patriarca da família Jean Vocoret. Depois dos Vocoret se desmembrarem em vários Domaines, Yvon (Pai) e Laurent (filho) permanecem até hoje em Maligny. Laurent, sexta geração, aprendeu com seu Avô e Pai a fazer vinho nos fundos de casa, nos túneis subterrâneos, onde hoje estão: os modernos tanques de inox, ovos de cerâmica, ovos de madeira e diversos tipos e tamanhos de barricas para sustentar a criatividade e ousadia de Laurent, atual enólogo.
Detalhes do Produto
| Maturação | 10 meses em barricas de carvalho francês que variam de novas até 10 anos de idade. |
| Vinhas | Velhas |
| Região | Borgonha |
| Produtor | Domaine Yvone Et Laurent Vocoret |
| Ano | 2022 |
| Tamanho | 750ml |
| Teor Alcoólico | 12,58% |
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