Notas sobre esse vinho

Feito quase 100% de Sangiovese, ele entrega aquele clássico “DNA Chianti”: cereja azedinha, framboesa e violeta no nariz, mas logo aparecem notas mais sérias — couro macio, tabaco e um toque de especiarias que parece saída de uma trattoria com forno a lenha.

Na boca, mostra porque é Gran Selezione: corpo cheio, taninos firmes (mas educados, como quem abre a porta do carro pra você), acidez que deixa a boca salivando e um final longo, daqueles que ficam na memória como uma tarde ensolarada em Siena.

Ei, aqui é Chianti Clássico, não Chianti normal.

• Chianti: é uma denominação maior, criada em 1932, que engloba várias subzonas espalhadas pela Toscana (Colli Senesi, Colli Fiorentini, Rufina, etc.).

• Chianti Classico: é o coração original do Chianti, delimitado em 1716 pelo grão-duque Cosimo III. Fica entre Florença e Siena, com regras mais rígidas e tradição mais antiga.

Produtor: Valiano.

O Valiano é um projeto da família Piccini, uma das mais tradicionais da Toscana. O nome vem de uma antiga propriedade em Castelnuovo Berardenga, bem no coração do Chianti Classico. O Gran Selezione deles é pensado pra mostrar a versão “5 estrelas Michelin” da Sangiovese: selecionam os melhores vinhedos, produzem em pequena escala e tratam cada garrafa como se fosse um Ferrari engarrafado.