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Tokaj
Tokaj é uma das regiões vinícolas mais históricas, distintas e reverenciadas do mundo. Localizada no nordeste da Hungria, próxima à fronteira com a Eslováquia, Tokaj é famosa há séculos por produzir vinhos únicos, moldados por um terroir singular e por uvas autóctones que não se encontram em praticamente nenhum outro lugar. Tanto é que Tokaj foi a primeira região do mundo a receber uma denominação oficial, em 1737 — muito antes de Bordeaux e do próprio sistema de DOCs moderno.
O terroir de Tokaj é dominado por solos vulcânicos ricos em minerais, que dão aos seus vinhos uma tensão, uma salinidade e uma profundidade aromática inconfundíveis. O clima é frio, com noites frescas e influência dos rios Bodrog e Tisza, que criam as condições perfeitas para a formação da “botrytis cinerea nobre”, protagonista dos lendários vinhos doces Tokaji Aszú, apelidados de “o vinho dos reis e o rei dos vinhos”. As uvas principais — Furmint, Hárslevelű e Sárga Muskotály — respondem de forma excepcional ao terroir: produzem desde vinhos secos minerais, tensos e elétricos, até estilos doces de complexidade quase incomparável.
Hoje, Tokaj vive um renascimento. Produtores modernos combinam técnicas tradicionais — como colheita manual seletiva e longos períodos de envelhecimento — com vinificação precisa e contemporânea, resultando em brancos secos vibrantes, gastronômicos e altamente expressivos. Vinhos como Furmint seco, Hárslevelű e blends de Tokaj têm chamado a atenção por sua acidez fina, perfume delicado, mineralidade marcante e grande capacidade de envelhecimento. Tokaj é, em essência, a fusão perfeita entre história, terroir vulcânico e modernidade — um dos grandes patrimônios vitivinícolas do planeta.
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